塩麹のハーブチキンごはん

2021/09/02

ブログ

《塩麹のハーブチキンごはん》
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秋らしい、
しとしと静かな雨が降る9月がスタート。
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これからはそんなに
猛暑な日々はないようでひと安心ですね😊
一気に涼しくなって、
最近とにかく早い時間から眠くなり
ぐっすり眠れています☺️
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来週あたり
また暑さが戻るようなので、
気温の変化で体調を崩さぬように
お過ごしくださいね😊
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さて、今週の週替わりメニューは、
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《塩麹のハーブチキンごはん》
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今回はチキンのステーキです！
当店のお肉料理は、
埼玉、上尾にあります、
日本酒では"文楽"で同じみの
北西酒造さんから、
出来立ての塩麹を送ってもらい、
お肉を塩麹で熟成させてから料理しています☺️
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私自身、前職で
八海山の酒蔵直営店で勤務していまして、
日本酒だけでなく、
塩麹、あまさけ、酒粕や
発酵食品が身近に感じられる職場にいたので、
日本の発酵食品のファンになりました✨
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北西酒造さんの塩麹は、
甘味がじわ〜っと感じられて、
お肉を漬けるとびっくりするくらい
旨味がアップして、柔らかくなります☺️
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この塩麹に
私の母が育てた、採れたてのバジルを
たっぷりと入れ、そのほかにも
数種類のハーブやガーリックなどを入れて、
甘味だけでなく、
ハーブの香り高い塩麹にアレンジして、
チキンをステーキにしてみました！
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ごはんがおかわりしたくなる
しっかり味付けしたチキンのお味、
ぜひ食べていただきたいです😋
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仕上げにのせた、
宮城の竹鶏たまごの目玉焼きを
お肉と絡めてお召し上がりください☺️💕
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たまごの濃厚さで
さらにごはんが進みますよ💓
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店内ランチ
ピクルス、サラダ、スープ付き
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テイクアウト
ピクルス、サラダ付き
　　　　　　　　　　　　　　　いずれも1,200円
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食べられるのは、
9/5の(日)までです😋👌
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✵ウーバーイーツでも
週替わりがご注文いただけるようになりました！
"週替わりごはん"を選択してオーダーください♡
暑い日は、おうちでもAmberのごはんをどうぞ✵
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《営業時間の変更をしております》
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Eggcafe Amberは、
緊急事態宣言の発令中により
夜営業の部を
お休みさせていただいてます。
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営業時間
火曜〜土曜日　11:30〜16:00
日曜日　　　　11:30〜17:00となっております。
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それでは
週末も皆様のご来店お待ちしています✨
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